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權威問答

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在家里雞蛋應怎樣存放？
病情描述:
我生病出院的時候，朋友送來了不少雞蛋，想了解下在家里雞蛋應怎樣存放？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋存放方法主要有冷藏保存、避免清洗、鈍端朝上、單獨存放等。

    1、冷藏保存

    新鮮雞蛋應置于冰箱冷藏室4℃左右保存，低溫環(huán)境可延緩雞蛋變質速度，抑制沙門氏菌等微生物繁殖。

    2、避免清洗

    雞蛋表面有天然保護膜，水洗會破壞這層屏障增加細菌侵入風險。若表面有污物可用干布輕擦。

    3、鈍端朝上

    雞蛋氣室位于鈍端，朝上放置可使蛋黃居中，避免胚胎粘連蛋殼，延長保鮮期約1-2周。

    4、單獨存放

    雞蛋不宜與氣味強烈的食物共放，蛋殼表面的氣孔會吸收異味，建議使用專用蛋盒隔離存放。

    購買后建議在包裝盒標注日期，常溫保存不超過15天，冷藏保存不超過35天，出現(xiàn)裂紋或異味應立即丟棄。

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