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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食物放冰箱里會有細菌嗎？
病情描述:
我今天從市場買了一堆食物回來，暫時吃不到，想放冰箱里面，這樣是不是可以抑制細菌了？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    食物放入冰箱后仍可能滋生細菌，主要與儲存溫度不足、密封不當(dāng)、存放時間過長、食物本身特性等因素有關(guān)。


    1、儲存溫度不足


    冰箱冷藏室溫度若高于4攝氏度，可能無法有效抑制部分細菌繁殖。建議定期檢查冰箱溫度設(shè)置，避免頻繁開關(guān)門。


    2、密封不當(dāng)


    未密封的食物容易交叉污染，建議使用保鮮盒或保鮮膜隔離，生熟食品分開放置。


    3、存放時間過長


    即使低溫環(huán)境，李斯特菌等嗜冷菌仍會緩慢增殖。綠葉蔬菜建議3天內(nèi)食用，肉類不超過2天。


    4、食物特性差異


    高水分、高蛋白食物更易變質(zhì)，如豆腐、牛奶需盡快食用；干貨類相對耐儲存。


    定期清潔冰箱內(nèi)壁，生鮮食品建議分裝小份冷凍，熟食食用前需充分加熱至75攝氏度以上。

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