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權(quán)威問答

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怎樣保存鮮雞蛋能更安全營養(yǎng)
病情描述:
剛?cè)コ匈I了些雞蛋，平時不注意立即食用，雞蛋很容易壞掉，所以怎樣保存鮮雞蛋能更安全營養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    鮮雞蛋保存更安全營養(yǎng)的方法主要有冷藏保存、大頭朝上放置、避免清洗蛋殼、使用密封容器。

    1、冷藏保存：

    將雞蛋放入冰箱冷藏室保存，溫度控制在4攝氏度左右，可有效抑制細(xì)菌繁殖，延長保鮮期。

    2、大頭朝上：

    雞蛋大頭朝上放置能保持氣室在上方，避免蛋黃與蛋殼接觸，減少細(xì)菌侵入風(fēng)險。

    3、避免清洗：

    雞蛋表面有天然保護(hù)膜，清洗會破壞這層膜，增加細(xì)菌侵入概率，如需清潔可用干布擦拭。

    4、密封容器：

    使用帶蓋密封盒保存雞蛋，既能防止異味污染，又能減少水分蒸發(fā)，保持雞蛋新鮮度。

    建議購買新鮮雞蛋后盡快冷藏，避免與氣味強(qiáng)烈的食物一起存放，同時注意查看保質(zhì)期，確保食用安全。

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