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權(quán)威問答

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哪些食物一起吃會(huì)相克？
病情描述:
我?guī)缀趺刻於家蟛私o家人吃，那么哪些食物一起吃會(huì)相克？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    食物相克主要指某些食物同時(shí)食用可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或引發(fā)不適，常見搭配有菠菜與豆腐、螃蟹與柿子、蝦與維生素C含量高的水果、牛奶與酸性水果。


    1、菠菜與豆腐


    菠菜含草酸，豆腐含鈣，兩者結(jié)合易形成草酸鈣沉淀，長(zhǎng)期大量同食可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。建議菠菜焯水后食用以減少草酸。


    2、螃蟹與柿子


    螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含鞣酸，同食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固成塊，引發(fā)胃腸不適甚至腹痛腹瀉。建議間隔兩小時(shí)以上食用。


    3、蝦與維生素C水果


    蝦類含五價(jià)砷化合物，與大量維生素C同食可能轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，但需極大量才可能中毒。日常適量同食通常無(wú)礙。


    4、牛奶與酸性水果


    牛奶中酪蛋白遇果酸易凝結(jié)，可能造成消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹。可間隔一小時(shí)食用或選擇低酸水果。


    食物相克現(xiàn)象多與食用量及個(gè)體差異有關(guān)，保持飲食多樣化并控制單次攝入量可降低風(fēng)險(xiǎn)，特殊體質(zhì)者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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