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比較常見(jiàn)的補(bǔ)血食物主要有豬肝、紅棗、黑芝麻、菠菜、牛肉等。這些食物富含鐵、葉酸或維生素B12等造血原料，適合缺鐵性貧血或營(yíng)養(yǎng)不良性貧血人群適量食用。
豬肝是動(dòng)物性補(bǔ)血食物的代表，每100克豬肝含鐵量超過(guò)20毫克，且為血紅素鐵，人體吸收率較高。豬肝還含有豐富的維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于改善貧血引起的視力模糊和體力下降。但高膽固醇血癥患者需控制攝入量，建議每周食用不超過(guò)100克。
紅棗含有環(huán)磷酸腺苷等活性成分，能促進(jìn)骨髓造血功能。干棗的鐵含量約為2-3毫克/100克，雖為非血紅素鐵，但配合維生素C食物食用可提高吸收率。中醫(yī)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)中益氣的功效，適合氣血兩虛型貧血人群，每日建議食用5-10顆。
黑芝麻含鐵量約為22毫克/100克，同時(shí)富含不飽和脂肪酸和鈣質(zhì)。其黑色外皮含花青素等抗氧化物質(zhì)，有助于改善貧血導(dǎo)致的氧化應(yīng)激。建議將黑芝麻研磨后食用，每日攝入量控制在20-30克，可加入粥品或豆?jié){中食用。
菠菜富含葉酸和維生素C，每100克含鐵2-3毫克。其中的葉酸參與紅細(xì)胞生成，對(duì)妊娠期貧血尤為重要。烹飪時(shí)建議先焯水去除草酸，搭配富含維生素C的柑橘類水果可提升鐵吸收率。胃腸功能較弱者應(yīng)注意適量食用。
牛肉是優(yōu)質(zhì)血紅素鐵的來(lái)源，每100克瘦牛肉含鐵3毫克左右，且含有人體必需的氨基酸。牛肉中的維生素B12可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血，建議選擇脂肪含量較低的部位，每周攝入300-500克為宜。烹飪時(shí)避免高溫煎炸以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
補(bǔ)血飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，動(dòng)物性食物與植物性食物建議交替食用。貧血患者應(yīng)避免濃茶、咖啡等影響鐵吸收的飲品，餐后2小時(shí)再飲用為宜。若出現(xiàn)持續(xù)頭暈、乏力等貧血癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)檢查血紅蛋白和血清鐵指標(biāo)，排除消化道出血等病理性因素。日?？蛇m當(dāng)增加富含維生素C的新鮮水果攝入，促進(jìn)鐵元素轉(zhuǎn)化利用。
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