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醋泡姜為什么可以開胃？

男，34歲

病情描述:

今天中午被天氣熱的不想吃飯，我老婆給我喝了一碗醋泡姜，我就馬上有胃口了，為什么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王海泉主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

醋泡姜開胃的作用主要與姜辣素促進(jìn)消化液分泌、醋酸刺激味蕾、協(xié)同增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、緩解輕度胃腸功能紊亂有關(guān)。
1、姜辣素作用
生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜分泌胃酸和消化酶，幫助分解食物?？膳浜鲜褂媒∥赶称?、多酶片、胰酶腸溶膠囊等藥物改善消化功能。
2、醋酸刺激
食醋中的乙酸可激活舌部味覺受體，反射性增加唾液分泌。存在胃食管反流時(shí)需謹(jǐn)慎食用，必要時(shí)服用鋁碳酸鎂、雷尼替丁、奧美拉唑等抑酸藥物。
3、協(xié)同促蠕動(dòng)
姜與醋組合可增強(qiáng)胃腸平滑肌收縮頻率，適合功能性消化不良者。伴隨腹脹者可選用莫沙必利、多潘立酮、曲美布汀等促胃腸動(dòng)力藥。
4、調(diào)節(jié)胃腸功能
對(duì)飲食不當(dāng)引起的食欲減退有緩解作用，慢性胃炎患者需控制食用量。合并幽門螺桿菌感染時(shí)應(yīng)采用四聯(lián)療法根除治療。
每日食用醋泡姜不宜超過20克，胃炎發(fā)作期及胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用，配合規(guī)律進(jìn)食和腹部按摩效果更佳。

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