權(quán)威問答
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煮熟的花生通常對身體無害，適量食用可為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)?；ㄉ袃?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E等成分，對心血管健康有一定益處。
花生經(jīng)過高溫煮熟后，蛋白質(zhì)和脂肪更易被人體消化吸收，同時高溫能破壞花生中可能存在的黃曲霉毒素，降低食品安全風(fēng)險。花生中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘問題。其含有的植物固醇成分可幫助調(diào)節(jié)血脂水平，適量攝入對預(yù)防動脈粥樣硬化具有潛在益處?；ㄉ€含有鎂、鋅等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素參與人體多種代謝過程。
部分人群需注意花生可能帶來的健康風(fēng)險。花生屬于常見過敏原，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)?；ㄉ鸁崃枯^高，每100克約含567千卡，長期過量食用可能導(dǎo)致體重增加。胃腸功能較弱者一次性攝入過多可能引起腹脹等消化不良癥狀?；ㄉ朽堰屎恐械龋达L(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制食用。
建議每日食用帶殼花生不超過50克，避免選擇霉變或發(fā)芽的花生。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)?；ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹等寒性食物同食，脾胃虛寒者更應(yīng)注意。將花生作為均衡飲食的一部分，配合適量運(yùn)動，可更好發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
