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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮的食物為什么一定要喝湯？
病情描述:
今天晚飯吃混沌，我把混沌全部吃完了之后，我老婆叫我一定要把湯喝完，這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    煮的食物喝湯有助于吸收營養(yǎng)，但并非必須，主要與營養(yǎng)溶解、水分補充、風味提升、消化吸收等因素有關。


    1、營養(yǎng)溶解


    水煮過程中部分水溶性維生素、礦物質(zhì)會溶解到湯中，喝湯可補充這些營養(yǎng)素，如維生素B族、鉀等。


    2、水分補充


    湯品含有大量水分，能幫助維持身體水平衡，適合運動后或天氣炎熱時補充體液。


    3、風味提升


    食材中的鮮味物質(zhì)在燉煮時會釋放到湯里，使湯具有獨特風味，能刺激食欲。


    4、消化吸收


    湯中的小分子營養(yǎng)物質(zhì)更易被人體吸收，對胃腸功能較弱者較為友好。


    可根據(jù)個人需求和健康狀況選擇是否喝湯，高尿酸或高血壓患者應控制濃湯攝入量。

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