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權(quán)威問答

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牛奶怎么保存才健康？
病情描述:
我早餐最喜歡喝牛奶了，那么牛奶怎么保存才健康呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    牛奶的健康保存方法主要有冷藏密封、避免光照、控制溫度、盡快飲用。

    1、冷藏密封

    開封后需立即用原蓋密封或倒入密閉容器，4℃冷藏可抑制細(xì)菌繁殖，保存時間不超過48小時。

    2、避免光照

    光線會破壞維生素B2和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，建議使用不透明容器或保留原包裝紙盒存放。

    3、控制溫度

    未開封常溫奶應(yīng)置于陰涼處，避免高溫環(huán)境導(dǎo)致變質(zhì)；巴氏奶必須全程冷鏈保存。

    4、盡快飲用

    開封后優(yōu)先飲用，加熱后未喝完的牛奶不宜再次冷藏，建議根據(jù)家庭需求選擇合適容量包裝。

    注意觀察牛奶是否出現(xiàn)結(jié)塊、酸味等變質(zhì)跡象，夏季高溫時可考慮分裝冷凍保存烘焙專用奶。

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