權(quán)威問答
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每日攝入的食物種類建議達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上，有助于滿足營養(yǎng)均衡需求。
食物多樣化是膳食指南的核心原則之一，不同食物提供的營養(yǎng)素各有側(cè)重。谷薯類作為能量基礎(chǔ)，每日應(yīng)包含大米、面粉、燕麥等3種以上；蔬菜水果提供維生素和礦物質(zhì)，深色蔬菜應(yīng)占一半，搭配菌藻類，每日建議4種以上；魚禽肉蛋等動物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每日需2種以上交替食用；奶類、大豆及堅(jiān)果補(bǔ)充鈣和植物蛋白，每日至少1種；烹調(diào)油建議多種植物油輪換。通過主食粗細(xì)搭配、葷素交替、色彩豐富的飲食組合，可覆蓋人體所需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。注意同類食物間的替換，如豬肉換牛肉、菠菜換油菜，避免因長期單一飲食導(dǎo)致營養(yǎng)失衡或微量營養(yǎng)素缺乏。
實(shí)際操作中可通過混合菜式增加種類，如雜糧飯、什錦蔬菜、菌菇炒肉等。特殊人群如孕婦、兒童需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整食物種類比例，過敏體質(zhì)者應(yīng)規(guī)避致敏食物。養(yǎng)成記錄飲食的習(xí)慣有助于評估食物多樣性，必要時可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。
