權(quán)威問(wèn)答
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食用南瓜子有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，對(duì)改善心血管健康、調(diào)節(jié)血糖和促進(jìn)消化有一定益處。南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含鎂、鋅、亞油酸等成分，適合作為日常健康零食適量食用。
南瓜子含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。每100克南瓜子中蛋白質(zhì)含量可達(dá)30克，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群作為補(bǔ)充來(lái)源。但需注意過(guò)量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。
南瓜子中的亞油酸和鎂元素能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)。長(zhǎng)期適量攝入可能對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有潛在益處，建議搭配堅(jiān)果類食物共同攝入以增強(qiáng)效果。
南瓜子所含的膳食纖維和健康脂肪可延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。其中鉻元素還能增強(qiáng)胰島素敏感性，糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下將其納入飲食計(jì)劃。
南瓜子提取物中的鋅和植物甾醇對(duì)男性前列腺組織有保護(hù)作用，可能緩解良性前列腺增生引起的尿頻癥狀。日常食用20-30克南瓜子即可滿足每日鋅需求量的三分之一。
南瓜子外殼所含的不可溶性膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。對(duì)于輕癥便秘者，每日食用10-15克帶殼南瓜子配合足量飲水，可幫助建立規(guī)律排便習(xí)慣。
建議選擇原味烘烤的南瓜子避免高鹽高糖加工產(chǎn)品，每日食用量控制在30克以內(nèi)。胃腸功能較弱者應(yīng)去殼食用，過(guò)敏體質(zhì)人群首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，開(kāi)封后建議冷藏保存。將南瓜子加入燕麥粥或沙拉中可提升膳食多樣性，但不宜替代正餐主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
