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血脂異?;颊呖蛇x擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油等食用油,日常烹飪需控制油溫與用量,避免動(dòng)物油脂及反復(fù)煎炸。
富含單不飽和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,適合涼拌或低溫烹飪,每日攝入量建議不超過25克。
含油酸比例接近橄欖油,耐高溫性能較好,可適量用于炒菜,需注意選擇冷壓工藝生產(chǎn)的未精煉產(chǎn)品。
含ω-3脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂代謝,但遇高溫易氧化,建議直接拌入菜肴食用,開封后需冷藏保存。
含較多多不飽和脂肪酸,適合短時(shí)間快炒,購(gòu)買時(shí)選擇一級(jí)壓榨產(chǎn)品,避免與動(dòng)物油混合使用。
合并高血壓或糖尿病患者需嚴(yán)格限制每日用油總量,定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo),必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合降脂藥物治療。