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能食用含有砷的海產(chǎn)品嗎？

女，24歲

病情描述:

現(xiàn)在海洋污染嚴重，有的海產(chǎn)品都含有砷，能食用含有砷的海產(chǎn)品嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

含有砷的海產(chǎn)品在嚴格監(jiān)管下可限量食用，砷污染風險主要與海產(chǎn)品種類、產(chǎn)地環(huán)境、加工方式、攝入頻率等因素有關。
1、海產(chǎn)品種類
貝類及底棲魚類更易富集砷，建議選擇遠洋魚類如金槍魚等砷含量較低的品種，避免長期大量食用牡蠣、蛤蜊等。
2、產(chǎn)地環(huán)境
工業(yè)污染海域出產(chǎn)的海產(chǎn)品砷含量較高，購買時需查驗產(chǎn)地檢測報告，優(yōu)先選擇深海或清潔海域捕撈產(chǎn)品。
3、加工方式
高溫烹煮可降低部分無機砷含量，避免食用生腌或未徹底加熱的貝類，加工時去除內臟等富集部位。
4、攝入頻率
健康成人每周建議不超過2-3次海產(chǎn)品攝入，孕婦兒童應進一步減少頻次，避免與高砷飲用水同時攝入。
日常建議通過紫菜、海帶等藻類補充礦物質，若出現(xiàn)惡心、皮膚角化等砷中毒癥狀應立即就醫(yī)，食用海產(chǎn)品前可用清水浸泡2小時減少砷殘留。

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