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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
常吃罐頭有什么危害?
病情描述:
我弟很喜歡吃超市里面賣的加工肉制品或罐頭,常吃這些有什么危害?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

    常吃罐頭可能帶來營養(yǎng)流失、防腐劑攝入、金屬污染風險增加以及膳食結(jié)構(gòu)失衡等危害。

    1、營養(yǎng)流失:

    罐頭加工過程中的高溫處理會導致維生素C、B族維生素等水溶性營養(yǎng)素大量流失,長期食用可能造成微量營養(yǎng)素缺乏。

    2、防腐劑攝入:

    部分罐頭食品添加亞硝酸鹽、苯甲酸鈉等防腐劑,長期過量攝入可能加重肝臟代謝負擔,增加慢性病風險。

    3、金屬污染:

    罐頭內(nèi)壁鍍層可能析出微量鋁、錫等金屬元素,長期積累可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能,尤其對兒童發(fā)育存在潛在威脅。

    4、膳食失衡:

    依賴罐頭食品易導致新鮮蔬果攝入不足,膳食纖維和植物活性物質(zhì)缺乏,可能引發(fā)胃腸功能紊亂和代謝問題。

    建議將罐頭食品作為應急儲備,日常飲食應以新鮮食材為主,開啟罐頭后及時轉(zhuǎn)移至玻璃或陶瓷容器存放,減少金屬接觸時間。

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