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常吃罐頭可能帶來營養(yǎng)流失、防腐劑攝入、金屬污染風(fēng)險增加以及膳食結(jié)構(gòu)失衡等危害。

1、營養(yǎng)流失：

罐頭加工過程中的高溫處理會導(dǎo)致維生素C、B族維生素等水溶性營養(yǎng)素大量流失，長期食用可能造成微量營養(yǎng)素缺乏。

2、防腐劑攝入：

部分罐頭食品添加亞硝酸鹽、苯甲酸鈉等防腐劑，長期過量攝入可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，增加慢性病風(fēng)險。

3、金屬污染：

罐頭內(nèi)壁鍍層可能析出微量鋁、錫等金屬元素，長期積累可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，尤其對兒童發(fā)育存在潛在威脅。

4、膳食失衡：

依賴罐頭食品易導(dǎo)致新鮮蔬果攝入不足，膳食纖維和植物活性物質(zhì)缺乏，可能引發(fā)胃腸功能紊亂和代謝問題。

建議將罐頭食品作為應(yīng)急儲備，日常飲食應(yīng)以新鮮食材為主，開啟罐頭后及時轉(zhuǎn)移至玻璃或陶瓷容器存放，減少金屬接觸時間。