權(quán)威問答
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飲用牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、高血壓、心血管疾病、結(jié)直腸癌、肥胖等疾病。牛奶富含鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D及多種礦物質(zhì)，通過不同機(jī)制對(duì)上述疾病產(chǎn)生預(yù)防作用。
牛奶中的鈣與維生素D協(xié)同促進(jìn)骨骼礦化，每日攝入300毫升牛奶可滿足成人50%鈣需求。鈣離子參與成骨細(xì)胞分化，維生素D提升腸道鈣吸收率，長期飲用能維持骨密度。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。
牛奶肽通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性產(chǎn)生降壓效果，每100毫升牛奶含約15毫克活性肽。鉀、鎂等礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)鈉代謝，建議選擇低脂牛奶以避免飽和脂肪酸對(duì)血管的負(fù)面影響。
共軛亞油酸和乳清蛋白能降低低密度脂蛋白膽固醇，發(fā)酵乳制品中的益生菌可減少腸道膽固醇吸收。但全脂牛奶每日攝入量不宜超過500毫升，過量飽和脂肪酸可能抵消保護(hù)作用。
乳鈣與膽汁酸結(jié)合減少腸道上皮細(xì)胞損傷，乳酸菌抑制致癌物生成。研究顯示每日飲用200-400毫升發(fā)酵乳制品可使結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降。
乳清蛋白增加飽腹感并促進(jìn)脂肪氧化，鈣離子抑制脂肪細(xì)胞分化。選擇脫脂牛奶配合運(yùn)動(dòng)可更好控制體重，但需注意總熱量攝入平衡。
建議每日飲用300-500毫升牛奶，優(yōu)先選擇巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳制品。乳糖不耐受人群可從少量開始逐步適應(yīng)，或改用無乳糖牛奶。需注意牛奶不能替代藥物治療，已有明確疾病者應(yīng)遵醫(yī)囑規(guī)范治療。合理搭配全谷物、蔬菜水果等食物，避免高糖高脂的調(diào)味乳制品攝入。
