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權(quán)威問答

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豬蹄燉黃豆這樣的搭配好嗎？
病情描述:
媽媽很喜歡用豬蹄燉黃豆吃，豬蹄燉黃豆這樣的搭配好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬蹄燉黃豆是營養(yǎng)豐富的搭配，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、大豆異黃酮等營養(yǎng)素，適合健康人群適量食用。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白互補(bǔ)

    豬蹄含動物蛋白，黃豆含植物蛋白，兩者搭配能提高蛋白質(zhì)生物價，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

    2、膠原蛋白補(bǔ)充

    豬蹄富含膠原蛋白，與黃豆中的氨基酸結(jié)合可促進(jìn)皮膚彈性，對關(guān)節(jié)健康有益。

    3、礦物質(zhì)協(xié)同

    黃豆中的鐵與豬蹄中的維生素C搭配可提高鐵吸收率，有助于預(yù)防貧血。

    4、脂肪控制

    黃豆膳食纖維可部分中和豬蹄的飽和脂肪，降低膽固醇吸收，但高血脂人群仍需控制食用量。

    建議搭配綠葉蔬菜平衡營養(yǎng)，痛風(fēng)患者及腎功能不全者需限制食用，健康人群每周食用不超過3次為宜。

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