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羊肝能與豬肉同炒嗎？

女，60歲

病情描述:

老媽買了一小塊養(yǎng)肝回來，我想著還有一些豬肉就一起炒算了。那么羊肝能與豬肉同炒嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

羊肝能與豬肉同炒，但需注意控制食用量和搭配方式。羊肝富含維生素A、鐵等營養(yǎng)素，豬肉則提供優(yōu)質蛋白和B族維生素，合理搭配可增加膳食多樣性。
1、營養(yǎng)互補
羊肝中的維生素A有助于維持視力，豬肉中的優(yōu)質蛋白可促進組織修復，二者搭配能實現營養(yǎng)互補。
2、鐵質吸收
羊肝含血紅素鐵，豬肉中的維生素B族有助于鐵吸收，適合缺鐵性貧血人群適量食用。
3、膽固醇控制
動物內臟膽固醇含量較高，建議高血壓、高血脂人群控制食用頻率，每周不超過1次。
4、烹飪方式
建議快火翻炒避免營養(yǎng)流失，搭配洋蔥、青椒等蔬菜可增加膳食纖維攝入。
特殊體質人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師，日常飲食需注意葷素搭配均衡，避免過量攝入動物內臟。

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