權(quán)威問答
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冷水泡茶有助于保留茶葉中的活性成分，減少苦澀感，適合夏季解暑飲用。
冷水泡茶與熱水泡茶相比，茶葉中的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)釋放速度較慢，茶湯口感更為清甜。冷水浸泡可以降低茶葉中單寧酸的析出，減少對胃腸的刺激，適合胃腸功能較弱的人群。茶葉中的維生素C、氨基酸等水溶性成分在低溫下更穩(wěn)定，冷水泡茶能更好地保留這些營養(yǎng)物質(zhì)。冷水泡茶通常需要較長時間浸泡，茶湯中的芳香物質(zhì)緩慢釋放，香氣更為持久。冷水泡茶操作簡便，無需等待水溫下降，適合外出或辦公時飲用。
冷水泡茶時建議選擇發(fā)酵程度較低的茶葉，如綠茶、白茶或輕發(fā)酵烏龍茶。茶葉與水的比例控制在1克茶葉配100毫升水左右，浸泡時間以4-8小時為宜。浸泡過程中可將容器放入冰箱冷藏，避免細菌滋生。飲用前可過濾茶湯，避免茶葉長時間浸泡產(chǎn)生過度萃取。冷水泡茶不宜放置超過24小時，建議當(dāng)天飲用完畢以保持最佳風(fēng)味。胃腸敏感者應(yīng)注意觀察飲用后的反應(yīng)，出現(xiàn)不適需停止飲用。
