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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
紅肉真的不健康嗎？
病情描述:
紅肉肉質(zhì)豐富口感好，聽說紅肉可以致癌，紅肉真的不健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    紅肉并非絕對不健康，適量攝入可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等必需營養(yǎng)素，但過量食用可能增加心血管疾病、結(jié)直腸癌等風險。

    1、營養(yǎng)優(yōu)勢

    紅肉富含血紅素鐵、維生素B12和優(yōu)質(zhì)蛋白，對預防貧血和維持肌肉健康有重要作用。

    2、加工風險

    培根、香腸等加工紅肉含亞硝酸鹽，可能與胃癌風險上升有關(guān)，建議選擇新鮮紅肉。

    3、攝入建議

    每周攝入量控制在300-500克，優(yōu)先選擇瘦肉部位，搭配蔬菜水果平衡膳食。

    4、替代方案

    可用禽肉、魚類、豆類替代部分紅肉，獲取蛋白質(zhì)同時減少飽和脂肪攝入。

    烹飪時避免高溫燒烤產(chǎn)生致癌物，同時保持規(guī)律運動，定期體檢監(jiān)測血脂等指標。

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