權(quán)威問答
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科學(xué)合理的飲食搭配確實(shí)能讓營養(yǎng)吸收效果顯著提升，主要有食物互補(bǔ)、營養(yǎng)素協(xié)同、消化吸收優(yōu)化、代謝效率提高四種機(jī)制。
不同食物中的蛋白質(zhì)互補(bǔ)可提高生物價(jià)，如谷物搭配豆類能使氨基酸模式更接近人體需求，建議將糙米與鷹嘴豆組合食用。
維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵吸收，在食用菠菜等高鐵蔬菜時(shí)搭配橙子效果更佳，但需注意柑橘類水果不宜過量。
適量油脂有助于脂溶性維生素吸收，蒸胡蘿卜時(shí)加入少許橄欖油可使β-胡蘿卜素利用率提升數(shù)倍。
復(fù)合碳水化合物配合膳食纖維可延緩血糖升高，選擇燕麥搭配奇亞籽的早餐組合能維持更持久飽腹感。
建議采用彩虹飲食法每日攝入不同顏色食材，避免高溫烹調(diào)和過度加工，特殊人群需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。
