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權(quán)威問答

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大蒜生吃保健效果好嗎？
病情描述:
我男朋友經(jīng)常生吃大蒜，大蒜生吃保健效果好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    大蒜生吃具有一定的保健效果，但需結(jié)合個人胃腸耐受性適量食用。生蒜的活性成分主要有大蒜素、硫化物、抗氧化物質(zhì)、揮發(fā)性成分等。

    1、大蒜素

    生蒜中大蒜素含量較高，具有抗菌消炎作用，對幽門螺桿菌等病原微生物有抑制作用，但可能刺激胃黏膜導(dǎo)致燒心。

    2、硫化物

    含硫化合物可促進(jìn)谷胱甘肽合成，幫助肝臟解毒，過量攝入可能引起口臭和胃腸脹氣。

    3、抗氧化物質(zhì)

    生蒜含多酚類物質(zhì)，能清除自由基，但高溫烹飪會破壞部分抗氧化成分。

    4、揮發(fā)性成分

    蒜氨酸酶催化產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)具有心血管保護(hù)作用，可能引起噯氣等消化道反應(yīng)。

    建議將生蒜切碎后靜置10分鐘再食用以激活酶活性，胃腸敏感者可選擇熟蒜或蒜制品，每日1-2瓣為宜，避免空腹食用。

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