權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學 > 飲食健康 > 飲食健康
隔夜的茶水一般不建議飲用。隔夜茶可能因微生物滋生、營養(yǎng)成分流失或產(chǎn)生有害物質(zhì)而影響健康。
茶葉中的茶多酚、維生素等活性成分在長時間浸泡后會氧化分解，導致茶湯色澤變深、風味變差。茶水暴露在空氣中超過8小時容易滋生細菌，尤其夏季高溫環(huán)境下微生物繁殖速度加快。茶湯中的亞硝酸鹽含量可能隨時間延長而緩慢上升，雖然通常不會達到中毒劑量，但長期飲用可能增加健康風險。金屬茶具浸泡隔夜茶還可能溶出微量重金屬。
特殊情況下如將茶水密封冷藏保存12小時內(nèi)，且未出現(xiàn)渾濁、異味時，經(jīng)煮沸后可謹慎飲用。部分發(fā)酵程度高的茶葉如普洱熟茶、老白茶等，因茶性相對穩(wěn)定，隔夜后變質(zhì)風險略低。但任何隔夜茶若出現(xiàn)絮狀沉淀、發(fā)霉或酸敗氣味必須立即丟棄。
建議根據(jù)飲用量現(xiàn)泡現(xiàn)飲，可使用帶濾網(wǎng)的保溫杯延緩茶湯氧化。胃腸敏感者、孕婦及兒童應避免接觸隔夜茶。飲茶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀需及時就醫(yī)。
