權(quán)威問答
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適量食用干果對身體有益處，但過量可能帶來健康風(fēng)險。干果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于心血管健康和腸道功能調(diào)節(jié)，但高熱量特性需注意控制攝入量。
干果通過脫水工藝濃縮了新鮮水果的營養(yǎng)成分，保留大量植物性優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素E。常見杏仁含有豐富單不飽和脂肪酸，能幫助調(diào)節(jié)血脂水平；腰果含鎂元素較高，有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能；核桃富含α-亞麻酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA。這些營養(yǎng)成分對預(yù)防動脈粥樣硬化、改善認(rèn)知功能具有積極作用。每日建議攝入量控制在20-30克，相當(dāng)于單手一小把的量。
過量食用干果可能導(dǎo)致能量過剩，引發(fā)體重增加。部分蜜餞類干果添加大量糖分和食品添加劑，長期食用可能增加齲齒和糖尿病風(fēng)險。硫磺熏制的干果可能殘留二氧化硫，易誘發(fā)呼吸道過敏。胃腸功能較弱者大量進(jìn)食可能產(chǎn)生腹脹，高尿酸血癥患者需限制高嘌呤干果品種。選購時應(yīng)優(yōu)先選擇無添加的原味干果，開封后需密封冷藏防止油脂氧化。
將干果作為兩餐間的健康零食替代油炸食品，搭配酸奶或燕麥可提升營養(yǎng)價值。兒童食用需碾碎防止嗆咳，糖尿病患者選擇低糖型品種。注意觀察食用后是否出現(xiàn)口腔潰瘍或皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，特殊人群建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化攝入方案。保持飲食多樣性，避免單一大量攝入某種干果。
