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菱角能吃嗎？

女，25歲

病情描述:

我去鄉(xiāng)下玩，堂哥從池塘撈了很多菱角回來能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

菱角可以吃，但需注意食用方式和特殊人群限制。菱角含有淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，適合煮熟后食用，生食可能引發(fā)消化不良或感染寄生蟲。
1、食用方法
菱角需徹底煮熟后剝殼食用，避免生食導(dǎo)致胃腸不適或寄生蟲感染，建議蒸煮20分鐘以上。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角富含維生素B族、鉀和膳食纖維，有助于補(bǔ)充能量和調(diào)節(jié)腸道功能，適合作為主食替代品。
3、禁忌人群
消化功能較弱者、糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等過敏反應(yīng)。
4、儲(chǔ)存注意
新鮮菱角需冷藏保存并盡快食用，避免霉變產(chǎn)生毒素，去殼后可冷凍延長(zhǎng)保質(zhì)期。
建議將菱角作為多樣化飲食的一部分，搭配蔬菜水果均衡營(yíng)養(yǎng)，脾胃虛寒者可搭配姜茶緩解可能的腹脹。

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