權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
平時可以吃西藍花、番茄、大蒜、綠茶、堅果等食物幫助降低癌癥風(fēng)險，但食物不能替代治療。癌癥的發(fā)生與多種因素有關(guān)，飲食調(diào)理需結(jié)合健康生活方式。
西藍花富含蘿卜硫素和吲哚-3-甲醇等活性成分，有助于激活人體解毒酶系統(tǒng)，抑制癌細胞增殖。研究表明其可能降低乳腺癌、前列腺癌等風(fēng)險。建議每周食用3-4次，焯水后涼拌或清炒可保留更多營養(yǎng)。
番茄中的番茄紅素具有強抗氧化性，能中和自由基對細胞的損傷，尤其對預(yù)防前列腺癌可能有一定作用。烹飪時加入適量油脂可提高番茄紅素吸收率，制成番茄醬或湯品效果更佳。
大蒜含有的有機硫化合物可阻斷亞硝胺等致癌物形成，并促進異常細胞凋亡。流行病學(xué)調(diào)查顯示經(jīng)常食用大蒜可能與胃癌發(fā)病率降低相關(guān)。建議將新鮮大蒜切碎后靜置10分鐘再烹調(diào)，以充分釋放活性成分。
綠茶中的茶多酚尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯能抑制腫瘤血管生成，實驗室研究顯示其對肝癌、肺癌細胞生長有抑制作用。每日飲用2-3杯淡綠茶為宜，避免空腹飲用影響鐵吸收。
核桃、巴西堅果等富含硒元素和ω-3脂肪酸，通過調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和增強免疫功能發(fā)揮抗癌作用。美國癌癥研究所數(shù)據(jù)顯示適量堅果攝入可能降低結(jié)直腸癌風(fēng)險。每日建議攝入20-30克，選擇原味無添加產(chǎn)品。
保持飲食多樣化是防癌的基礎(chǔ)原則，建議每天攝入12種以上食物，每周達到25種。除上述食物外，全谷物、深色蔬菜、菌菇類也應(yīng)納入日常膳食。同時需避免加工肉制品、高鹽腌制食品、酒精等明確致癌物。注意烹飪時控制油溫避免產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，保持規(guī)律運動與充足睡眠，40歲以上人群應(yīng)定期進行癌癥篩查。若出現(xiàn)不明原因體重下降、異常出血等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。
.jpg)
.jpg)
