權(quán)威問答
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柿子富含維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺生津、促進(jìn)消化、輔助抗氧化等功效。適量食用柿子有助于改善便秘、緩解眼疲勞、增強(qiáng)免疫力。
柿子性寒味甘，含有豐富水分和天然果糖，能緩解口干舌燥。其黏液蛋白成分可附著在呼吸道黏膜表面，減輕秋冬季燥咳癥狀。風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)咽干時(shí)，可少量食用柿餅輔助緩解。
柿子中的果膠和有機(jī)酸能刺激胃酸分泌，未完全成熟的柿子單寧酸含量較高，適量食用可幫助分解蛋白質(zhì)。但空腹大量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議餐后1小時(shí)食用1-2個(gè)為宜。
每100克柿子含維生素C約30毫克，與柑橘類水果相當(dāng)。其含有的β-胡蘿卜素、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性有一定幫助。
成熟柿子膳食纖維含量達(dá)1.5克/100克，其中水溶性纖維占比較高。這種纖維在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，可軟化糞便并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議搭配溫水食用效果更佳。
柿子含有較多鉀、鎂、錳等礦物質(zhì)，其中鉀含量高達(dá)150毫克/100克，有助于維持電解質(zhì)平衡。缺鐵性貧血人群可配合富含維生素C的柿子促進(jìn)鐵吸收，但不宜與高鐵食物同食避免影響吸收率。
食用柿子需注意選擇完全成熟的果實(shí)，未成熟柿子單寧酸含量過高可能引發(fā)胃柿石癥。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，胃腸功能較弱者建議去皮食用。避免與高蛋白食物如螃蟹、牛奶等同食，防止單寧酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀。每日食用量建議不超過200克，出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)立即停止食用。
