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海參保存需要注意些什么？
病情描述:
朋友送給我一些干海參，海參保存需要注意些什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    海參保存需注意干燥密封、低溫避光、避免污染、定期檢查等關鍵環(huán)節(jié)，不當保存易導致變質或營養(yǎng)流失。


    1、干燥密封


    海參需徹底晾干后放入密封容器，防止吸潮發(fā)霉?？墒褂?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/ai076ojhktyfuz1.html" target="_blank">食品級干燥劑輔助吸濕，開封后盡快用完。


    2、低溫避光


    干海參應置于陰涼通風處，溫度不超過20℃；即食海參需冷凍保存，避免陽光直射導致油脂氧化。


    3、避免污染


    存放時遠離海鮮、腌制品等氣味濃烈食品，防止串味。取用時使用干凈器具，避免細菌污染。


    4、定期檢查


    每月查看海參是否出現(xiàn)白斑、異味等變質跡象，即食海參需注意包裝是否漏氣膨脹。


    建議將干海參分裝成小份保存，烹飪前充分泡發(fā)可最大限度保留營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常應立即停止食用。

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