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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶冰凍后可以吃嗎？
病情描述:
我喜歡冰凍牛奶后再挖著吃，但這樣好像不健康，牛奶冰凍后可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    是可以吃的，但是在冷凍之后，營養(yǎng)成分會遭到破壞，牛奶內(nèi)富含的蛋白質(zhì)分離、脂肪、乳酪素成粉狀凝結(jié)，而且牛奶的味道也會減弱，營養(yǎng)成分不容易被吸收。正常來說鮮牛奶是乳白色或者微黃色的均勻膠態(tài)流體，沒有雜質(zhì)、無鹽塊、無沉淀、無異味，而新鮮的牛奶固有香味兒。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    牛奶冰凍后沒有什么營養(yǎng)，所以不應(yīng)冰凍。冰凍后奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)就會發(fā)生變化，出現(xiàn)明顯不均勻的分層現(xiàn)象。這種冰凍的牛奶，待解凍后，可能出現(xiàn)凝固狀沉淀物、上浮脂肪團，并出現(xiàn)異常氣味等，其營養(yǎng)價值也隨之下降。
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