權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
健康成年人每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。食鹽是人體必需的礦物質(zhì)來源，但過量攝入會增加高血壓、心血管疾病等風(fēng)險。
世界衛(wèi)生組織建議健康成人每日鈉攝入不超過2000毫克，相當(dāng)于5克食鹽。中國居民膳食指南推薦普通人群每日食鹽不超過6克，高血壓患者需控制在3-4克。食鹽主要成分為氯化鈉，其中鈉離子參與維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)等重要生理功能。日常飲食中食鹽來源包括加工食品、調(diào)味品及天然食材，如腌制食品含鹽量可達(dá)每100克含2-3克，醬油每10毫升約含0.8克。烹飪時使用限鹽勺可幫助量化，逐漸減少用鹽量能讓味蕾適應(yīng)低鹽飲食。選擇低鈉鹽替代普通食鹽可降低鈉攝入，但腎功能異常者需謹(jǐn)慎。閱讀食品標(biāo)簽關(guān)注鈉含量，避免隱形鹽攝入。新鮮食材本身含天然鈉元素，烹調(diào)時可利用蔥姜蒜、檸檬汁等天然香料提味。
日常應(yīng)注意減少咸菜、臘肉等高鹽食品攝入，烹飪后放鹽比烹調(diào)過程中放鹽更能減少用鹽量。外出就餐可要求菜品少放鹽，避免飲用菜湯。長期高鹽飲食可能引發(fā)水鈉潴留、血管內(nèi)皮損傷，定期監(jiān)測血壓有助于早期發(fā)現(xiàn)異常。培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣需循序漸進(jìn)，兒童時期建立的低鹽偏好對終身健康尤為重要。
