權(quán)威問答
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飲食需要粗細(xì)搭配，粗細(xì)搭配有助于均衡營(yíng)養(yǎng)攝入、維持腸道健康、控制血糖穩(wěn)定、預(yù)防慢性疾病。
粗糧富含B族維生素和礦物質(zhì)，細(xì)糧提供易消化碳水化合物，搭配食用可避免單一營(yíng)養(yǎng)缺乏。
粗糧中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，細(xì)糧則減輕消化負(fù)擔(dān)，兩者結(jié)合可改善腸道菌群平衡。
粗糧的慢消化特性可延緩血糖上升，配合細(xì)糧能避免餐后血糖劇烈波動(dòng)，適合糖尿病患者。
長(zhǎng)期粗細(xì)搭配可降低心血管疾病和結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)，粗糧中的植物化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化作用。
建議每日主食中粗糧占比三分之一至二分之一，選擇燕麥、糙米等粗糧與白米白面搭配食用，烹飪時(shí)注意提前浸泡粗糧以改善口感。
