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海參有哪些營養(yǎng)？

女，37歲

病情描述:

我知道海參很滋補(bǔ)，我想具體地了解一下海參有哪些營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、黏多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
海參蛋白質(zhì)含量高且易吸收，所含的18種氨基酸中包含8種人體必需氨基酸，適合術(shù)后恢復(fù)及體質(zhì)虛弱者補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、海參皂苷
海參特有的活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗菌作用，其分子結(jié)構(gòu)類似人參皂苷，可能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生正向調(diào)節(jié)。
3、黏多糖
海參體壁中黏多糖占干重10%以上，這類硫酸軟骨素能促進(jìn)軟骨修復(fù)，改善關(guān)節(jié)功能，同時(shí)具有抗凝血特性。
4、微量元素
海參富含鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，其中硒含量超過大部分海產(chǎn)品，有助于抗氧化和甲狀腺激素代謝。
建議每周食用2-3次，每次30-50克為宜，痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入。泡發(fā)時(shí)需徹底清除內(nèi)臟避免腹瀉風(fēng)險(xiǎn)。

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