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骨折病人飲食需注意適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D等營養(yǎng)素，避免高鹽高脂飲食。骨折恢復(fù)期可通過牛奶、雞蛋、西藍(lán)花、深海魚、黑芝麻等食物促進骨骼修復(fù)，同時減少腌制食品、油炸食品、酒精攝入。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)參與骨痂形成，建議選擇雞蛋、瘦肉、魚肉等易消化吸收的動物蛋白。植物蛋白如豆制品可與谷物搭配提高利用率，但腎功能不全者需控制豆類攝入量。每日總量控制在每公斤體重1-1.5克，分3-4餐均勻攝入。

2、鈣質(zhì)補充

牛奶、奶酪等乳制品含生物利用率高的乳鈣，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或酸奶。小蝦皮、黑芝麻等食物鈣含量豐富但吸收率較低，建議配合維生素D食物同食。合并骨質(zhì)疏松者每日鈣攝入量可達(dá)1000-1200毫克。

3、維生素D

鮭魚、沙丁魚等深海魚富含維生素D，蛋黃和動物肝臟也是良好來源。陽光照射可促進皮膚合成維生素D，臥床患者每日可補充400-800國際單位制劑。維生素D能調(diào)節(jié)鈣磷代謝，缺乏會導(dǎo)致骨礦化障礙。

4、膳食纖維

全谷物、蘋果等富含膳食纖維的食物可預(yù)防臥床導(dǎo)致的便秘。西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜同時提供維生素K，有助于鈣質(zhì)沉積。但粗纖維食物需充分咀嚼，胃腸功能弱者應(yīng)控制攝入量。

5、禁忌食物

咸菜、火腿等高鹽食品會加速鈣流失，每天食鹽攝入應(yīng)低于5克。肥肉、奶油等飽和脂肪會抑制成骨細(xì)胞活性。濃茶咖啡含草酸影響鈣吸收，酒精會干擾維生素D代謝，均應(yīng)限制攝入。

骨折后1-2周宜選擇粥類、蒸蛋等軟食，隨著恢復(fù)逐漸增加食材種類。長期臥床者需注意少食多餐，餐后適當(dāng)抬高床頭。合并糖尿病、腎病等基礎(chǔ)疾病患者應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案，定期監(jiān)測血鈣、尿鈣等指標(biāo)?；謴?fù)期可配合適度康復(fù)訓(xùn)練，但應(yīng)避免過早負(fù)重。