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豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素B2、維生素K等營養(yǎng)素,有助于補(bǔ)血、促進(jìn)代謝、改善凝血功能。適量食用可幫助改善貧血、增強(qiáng)免疫力。
豬血蛋白質(zhì)含量高且易吸收,所含氨基酸比例接近人體需求,能幫助組織修復(fù)和肌肉合成,適合術(shù)后恢復(fù)人群食用。
每100克豬血含鐵量超過8毫克,其中血紅素鐵吸收率較高,對缺鐵性貧血患者具有顯著改善作用,建議搭配維生素C食物促進(jìn)吸收。
參與能量代謝過程,幫助維持皮膚黏膜健康。缺乏時易引發(fā)口角炎等癥狀,豬血中含量是瘦豬肉的3倍左右。
作為凝血因子合成必需物質(zhì),能預(yù)防異常出血。中老年人適量食用有助于維持骨骼健康,降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。
建議每周食用1-2次,每次50-100克為宜。高膽固醇血癥患者需控制攝入量,烹飪時避免高溫油炸以減少營養(yǎng)流失。