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權(quán)威問(wèn)答

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什么樣的香蕉是不能吃的？
病情描述:
我媽媽很喜歡吃香蕉，請(qǐng)問(wèn)什么樣的香蕉是要注意不能吃的呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    出現(xiàn)黑斑、果肉軟爛、有酒精味或霉變的香蕉不能食用。香蕉變質(zhì)主要有果皮異常、果肉腐壞、氣味改變、霉菌污染四種表現(xiàn)。

    1、果皮異常

    香蕉表皮出現(xiàn)大面積黑斑或發(fā)霉斑點(diǎn)時(shí)，表明果實(shí)已過(guò)度成熟或受機(jī)械損傷，可能滋生有害微生物。

    2、果肉腐壞

    剝開(kāi)后發(fā)現(xiàn)果肉呈半透明狀、質(zhì)地水爛或存在褐色病變，提示果肉已發(fā)生腐敗變質(zhì)。

    3、氣味改變

    正常香蕉有清甜香氣，若散發(fā)酸臭、酒精發(fā)酵等異味，說(shuō)明已發(fā)生微生物污染或過(guò)度發(fā)酵。

    4、霉菌污染

    表面可見(jiàn)白色絨毛狀霉菌菌落，或果柄處有灰色霉斑時(shí)，可能產(chǎn)生展青霉素等有害毒素。

    選購(gòu)時(shí)注意香蕉表皮應(yīng)完整無(wú)破損，儲(chǔ)存時(shí)避免擠壓冷藏，成熟后盡快食用確保安全。

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