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血糖高的人要少吃土豆嗎?
病情描述:
土豆的淀粉含量特別高,那糖尿病人是否應該少吃一些土豆呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    血糖高的人需要控制土豆攝入量,土豆屬于高升糖指數(shù)食物,可能引起血糖波動。血糖管理可通過監(jiān)測碳水化合物攝入、選擇低升糖替代品、調(diào)整烹飪方式、藥物輔助等方式實現(xiàn)。

    1、升糖指數(shù)高

    土豆的升糖指數(shù)超過70,屬于高升糖食物。蒸煮后的糊化淀粉更易被分解為葡萄糖,建議用涼拌或烤制替代油炸,每次食用不超過50克。

    2、碳水化合物多

    每100克土豆含17克碳水化合物,相當于半碗米飯。食用時需減少其他主食分量,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維延緩吸收。

    3、替代選擇

    可用山藥、芋頭等低升糖根莖類替代部分土豆。西藍花、菠菜等非淀粉類蔬菜更適合作為主要配菜。

    4、藥物配合

    二甲雙胍、阿卡波糖等降糖藥可幫助控制餐后血糖,但須遵醫(yī)囑使用。定期監(jiān)測血糖變化調(diào)整飲食方案。

    建議選擇帶皮蒸煮保留膳食纖維,避免土豆泥等精細加工形式。合并糖尿病者需營養(yǎng)師制定個性化食譜,配合規(guī)律運動和血糖監(jiān)測。

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