首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學 > 食療保健 > 食療保健
血糖高的人需要控制土豆攝入量,土豆屬于高升糖指數(shù)食物,可能引起血糖波動。血糖管理可通過監(jiān)測碳水化合物攝入、選擇低升糖替代品、調(diào)整烹飪方式、藥物輔助等方式實現(xiàn)。
土豆的升糖指數(shù)超過70,屬于高升糖食物。蒸煮后的糊化淀粉更易被分解為葡萄糖,建議用涼拌或烤制替代油炸,每次食用不超過50克。
每100克土豆含17克碳水化合物,相當于半碗米飯。食用時需減少其他主食分量,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維延緩吸收。
可用山藥、芋頭等低升糖根莖類替代部分土豆。西藍花、菠菜等非淀粉類蔬菜更適合作為主要配菜。
二甲雙胍、阿卡波糖等降糖藥可幫助控制餐后血糖,但須遵醫(yī)囑使用。定期監(jiān)測血糖變化調(diào)整飲食方案。
建議選擇帶皮蒸煮保留膳食纖維,避免土豆泥等精細加工形式。合并糖尿病者需營養(yǎng)師制定個性化食譜,配合規(guī)律運動和血糖監(jiān)測。