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一杯茶通??蓻_泡2-3次,實際次數(shù)受到茶葉種類、沖泡水溫、浸泡時間、個人口味偏好等多種因素的影響。
綠茶、黃茶等未發(fā)酵茶耐泡度較低,通常沖泡2次;烏龍茶、紅茶等半發(fā)酵或全發(fā)酵茶可沖泡3-4次;黑茶、普洱茶等后發(fā)酵茶耐泡度最高,可重復沖泡5次以上。
水溫過高會加速茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出,降低耐泡度,建議綠茶用80-85℃水溫,紅茶用90-95℃水溫,黑茶可用沸水沖泡。
首泡建議30秒左右快速出湯,后續(xù)每泡延長10-15秒,長時間浸泡會導致茶湯過濃且減少可沖泡次數(shù)。
偏好清淡口感者可增加沖泡次數(shù),喜好濃茶者適當減少次數(shù),當茶湯明顯變淡或無茶香時即需更換茶葉。
建議根據(jù)茶葉形態(tài)調(diào)整沖泡方式,緊壓茶需先洗茶再沖泡,散茶可直接沖泡;隔夜茶因可能滋生細菌不建議繼續(xù)飲用。