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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
肝臟可以多吃嗎？
病情描述:
我從小就喜歡吃肝臟，經常吃，肝臟可以多吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    肝臟可以適量食用，但不宜多吃。肝臟富含維生素A、鐵、蛋白質等營養(yǎng)素，但過量攝入可能導致維生素A中毒或鐵蓄積。

    動物肝臟是營養(yǎng)密度較高的食物，每100克豬肝可提供超過每日推薦量數(shù)倍的維生素A和鐵。適量食用有助于改善缺鐵性貧血、增強免疫力。維生素A屬于脂溶性維生素，過量攝入會在體內蓄積，可能引發(fā)頭痛、骨關節(jié)疼痛甚至肝損傷。鐵過量則可能導致胃腸不適、氧化應激反應。健康成年人每周建議食用肝臟1-2次，每次50-100克。孕婦、兒童及代謝性疾病患者需更嚴格控制攝入量，高尿酸血癥患者應避免食用。

    肝臟食用前需充分清洗并徹底煮熟，避免寄生蟲感染。建議搭配富含維生素C的蔬菜水果促進鐵吸收，避免與高鈣食物同食影響鐵吸收率。長期服用維生素A補充劑者應減少肝臟攝入。出現(xiàn)惡心、視力模糊等疑似維生素A過量癥狀時，應立即停止食用并就醫(yī)檢查。

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