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權(quán)威問(wèn)答

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豬肉具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
病情描述:
豬肉比較常見(jiàn)，我平常吃豬肉比較多，豬肉具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)及必需脂肪酸，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、鐵和鋅等。


    1、優(yōu)質(zhì)蛋白


    豬肉蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。


    2、B族維生素


    豬肉是維生素B1的主要膳食來(lái)源，對(duì)能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能具有重要作用，同時(shí)含有較多維生素B6和B12。


    3、血紅素鐵


    豬肉中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率顯著高于植物性鐵源，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。


    4、微量元素鋅


    豬肉含鋅元素豐富，鋅參與免疫功能、傷口愈合和味覺(jué)維持等多種生理過(guò)程。


    建議選擇瘦肉部位適量食用，搭配蔬菜水果促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡，高血壓和高脂血癥患者需控制攝入量。

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