權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
自釀葡萄酒可能引發(fā)甲醇中毒、細(xì)菌污染、品質(zhì)不穩(wěn)定、健康風(fēng)險(xiǎn)等問題。
葡萄發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生甲醇，家庭釀造缺乏專業(yè)設(shè)備難以控制甲醇含量，過量攝入會導(dǎo)致視力損害甚至死亡。
家庭環(huán)境難以達(dá)到無菌標(biāo)準(zhǔn)，釀造過程中易滋生雜菌和霉菌，飲用后可能引發(fā)急性胃腸炎或食物中毒。
自釀酒無法精確控制發(fā)酵溫度和時(shí)間，可能導(dǎo)致酒體渾濁、口感酸敗，有效成分含量波動(dòng)大。
不規(guī)范操作可能殘留農(nóng)藥或重金屬，糖尿病患者飲用含糖量不可控的自釀酒可能加重病情。
建議選擇正規(guī)渠道購買葡萄酒，避免自行釀造可能帶來的安全隱患，飲用前注意觀察酒體狀態(tài)和保質(zhì)期。
