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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮飯的時(shí)候可以加幾滴油嗎？
病情描述:
媽媽煮飯的時(shí)候都會(huì)加油，她說(shuō)這樣子飯比較香，煮飯的時(shí)候可以加幾滴油嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    煮飯時(shí)加幾滴油有助于提升米飯口感和營(yíng)養(yǎng)，常見(jiàn)方法有添加植物油、橄欖油、椰子油、芝麻油等。

    1、植物油

    植物油富含不飽和脂肪酸，煮飯時(shí)加入可減少米飯粘鍋，使米粒更松散。

    2、橄欖油

    橄欖油含有抗氧化物質(zhì)，適量添加能增加米飯香氣，同時(shí)幫助脂溶性維生素吸收。

    3、椰子油

    椰子油具有獨(dú)特風(fēng)味，可賦予米飯清甜口感，其月桂酸成分對(duì)胃腸有溫和保護(hù)作用。

    4、芝麻油

    芝麻油能顯著提升米飯香味，含有的芝麻素具有抗氧化功效，但需在關(guān)火后滴入避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)。

    建議選擇耐高溫的食用油，添加量控制在每杯米1-2毫升，糖尿病患者需注意控制總熱量攝入。

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