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豆?jié){更適合乳糖不耐受人群、素食者、需要控制體重者、心血管疾病風(fēng)險較高者以及更年期女性飲用。

1、乳糖不耐受人群

豆?jié){不含乳糖，可作為牛奶的替代飲品。乳糖不耐受人群因體內(nèi)缺乏乳糖酶，飲用牛奶后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和鈣，有助于彌補因回避乳制品導(dǎo)致的營養(yǎng)缺口。建議選擇強化鈣的豆?jié){產(chǎn)品，每日飲用300-500毫升。

2、素食者

豆?jié){是素食者重要的蛋白質(zhì)來源。其蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，且含有人體必需的8種氨基酸。豆?jié){中的植物固醇和大豆異黃酮還具有調(diào)節(jié)血脂的作用。長期素食者可將豆?jié){與谷物搭配食用，提高蛋白質(zhì)利用率。

3、需要控制體重者

豆?jié){的脂肪含量低于全脂牛奶，且以不飽和脂肪酸為主。每100毫升豆?jié){約含31千卡熱量，適合作為低熱量飲食的組成部分。豆?jié){中的膳食纖維可延長飽腹感，幫助減少其他高熱量食物的攝入。

4、心血管疾病風(fēng)險較高者

豆?jié){中的大豆蛋白有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。大豆異黃酮具有抗氧化作用，可改善血管內(nèi)皮功能。美國心臟協(xié)會建議，每日攝入25克大豆蛋白可幫助維持心血管健康，相當(dāng)于600毫升豆?jié){。

5、更年期女性

豆?jié){中的大豆異黃酮是植物雌激素，可緩解潮熱、盜汗等更年期癥狀。研究顯示，亞洲女性因日常攝入豆制品，更年期不適癥狀發(fā)生率顯著低于西方女性。建議更年期女性每日飲用400毫升左右豆?jié){，但乳腺疾病患者需咨詢醫(yī)生。

飲用豆?jié){需注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌產(chǎn)品，避免飲用未煮熟的豆?jié){以防中毒。腎功能不全者需控制豆?jié){攝入量，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)暫時避免。自制豆?jié){應(yīng)充分煮沸20分鐘以上，徹底破壞其中的胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子。日?？蓪⒍?jié){與全谷物、堅果搭配，既能提高營養(yǎng)價值，又能降低脹氣等不適反應(yīng)的發(fā)生概率。