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老人飲食養(yǎng)生需注意均衡營養(yǎng)、控制食量、選擇易消化食物、補充鈣質(zhì)與維生素D、限制高鹽高糖攝入。合理的飲食結(jié)構(gòu)有助于維持健康狀態(tài)，預(yù)防慢性疾病。
老年人應(yīng)保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白可從魚類、禽肉、豆制品中獲取，碳水化合物以全谷物為主，脂肪選擇不飽和脂肪酸如橄欖油。每日飲食需包含多種顏色的蔬菜水果，確保膳食纖維和微量元素的補充。
隨著年齡增長，基礎(chǔ)代謝率下降，過量進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖和胃腸負(fù)擔(dān)。建議采用少食多餐的方式，每餐七分飽，避免暴飲暴食?？蛇m當(dāng)減少主食分量，增加蔬菜比例，用小型餐具幫助控制攝入量。
選擇質(zhì)地柔軟、烹飪充分的食物如蒸煮菜肴、粥類、燉湯等，減少油炸和堅硬食品。牙齒不好的老人可將食物切碎或制成糊狀，有吞咽困難者需調(diào)整食物質(zhì)地。乳制品和雞蛋是易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
每日應(yīng)攝入800-1000毫克鈣質(zhì)，可通過牛奶、酸奶、豆腐、深綠色蔬菜補充。維生素D有助于鈣吸收，適量曬太陽或食用強化食品，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下服用碳酸鈣D3片或骨化三醇膠丸等補充劑。
每日鹽攝入不超過5克，避免腌制食品和加工肉類。糖分?jǐn)z入需控制，減少糕點、含糖飲料，可用天然甜味劑替代。高血壓和糖尿病患者更需嚴(yán)格限制，選擇低鈉鹽并監(jiān)測血糖水平。
老年人飲食需根據(jù)個體健康狀況調(diào)整，有慢性病者應(yīng)遵醫(yī)囑制定專屬方案。保持規(guī)律進(jìn)餐時間，充分咀嚼，餐后適度活動。定期體檢監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或體重明顯變化時及時就醫(yī)。注意飲食衛(wèi)生，避免生冷變質(zhì)食物，烹飪時確保食材新鮮和徹底加熱。
