權(quán)威問答
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南瓜具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、輔助控糖、改善皮膚健康等作用。南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。
南瓜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余油脂和毒素，促進(jìn)排泄。蒸煮后的南瓜更易消化吸收，適合胃腸功能較弱者食用。
南瓜中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分。長期適量食用有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥，對(duì)兒童視力疲勞和老年人黃斑變性有一定改善作用。
南瓜所含的維生素C和鋅元素能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。南瓜多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能，可提高呼吸道黏膜防御力，在流感季節(jié)適量食用有助于降低感冒概率。
南瓜的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，其低升糖指數(shù)特性有助于穩(wěn)定餐后血糖。但糖尿病患者需控制攝入量，建議選擇老南瓜并搭配蛋白質(zhì)食物共同食用，避免血糖波動(dòng)過大。
南瓜中的維生素E和抗氧化物質(zhì)能減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，延緩皮膚老化。其含有的葉酸和鐵元素可促進(jìn)血液循環(huán)，改善面色暗沉，南瓜籽提取物對(duì)痤瘡丙酸桿菌也有一定抑制作用。
南瓜可蒸煮、燉湯或制作面點(diǎn)，建議每周食用2-3次，每次100-200克。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)，腎功能不全者需控制攝入量。南瓜籽可烘烤后作為零食，但每日不宜超過30克。選擇外形完整、無霉斑的老南瓜營養(yǎng)價(jià)值更高，切開后需冷藏并盡快食用。
