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豌豆的營養(yǎng)價值有哪些
病情描述:
從小就很喜歡吃豌豆，豌豆的營養(yǎng)價值都有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C和B族維生素等營養(yǎng)素，具有促進消化、增強免疫、調(diào)節(jié)血糖等多種健康益處。主要營養(yǎng)價值包括{蛋白質(zhì)含量高}、{膳食纖維豐富}、{維生素種類齊全}、{礦物質(zhì)均衡}。

    1、蛋白質(zhì)含量高

    豌豆蛋白質(zhì)含量在蔬菜中名列前茅，其氨基酸組成接近人體需求，適合素食者補充優(yōu)質(zhì)蛋白，可與谷物搭配提高吸收率。

    2、膳食纖維豐富

    每100克豌豆含膳食纖維約5克，可促進胃腸蠕動，幫助控制餐后血糖上升，對預(yù)防便秘和腸道疾病有積極作用。

    3、維生素種類齊全

    豌豆含有維生素C、維生素K及多種B族維生素，其中葉酸含量突出，有助于紅細胞生成和胎兒神經(jīng)管發(fā)育。

    4、礦物質(zhì)均衡

    豌豆富含鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。

    建議將豌豆與全谷物搭配食用，避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素，對豌豆過敏者應(yīng)避免食用。

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