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權(quán)威問答

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萵筍葉有什么作用？
病情描述:
媽媽，每次買萵筍的時候都會把萵筍葉留著，萵筍葉有什么作用？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    萵筍葉富含膳食纖維、維生素C和鉀等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、抗氧化及調(diào)節(jié)血壓等作用，適合涼拌、清炒或煮湯食用。

    1、促進(jìn)消化

    萵筍葉中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。日?？纱钆淠径蚨垢瘺霭枋秤?。

    2、抗氧化

    豐富的維生素C和β-胡蘿卜素可清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。建議焯水后與堅果同食以提升吸收率。

    3、調(diào)節(jié)血壓

    高鉀低鈉的特性有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，對高血壓人群有益?？纱钆涓缓}質(zhì)的蝦皮快炒。

    4、改善貧血

    葉酸和鐵元素含量較高，能輔助預(yù)防缺鐵性貧血。建議與維生素C豐富的番茄同食促進(jìn)鐵吸收。

    萵筍葉性涼，脾胃虛寒者應(yīng)少量食用；烹飪前需用鹽水浸泡去除農(nóng)藥殘留，避免與寒性食物大量同食。

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