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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
湯圓里面含油脂多嗎？
病情描述:
一到元宵節(jié)，我家里就會(huì)買很多湯圓，想知道湯圓里面含油脂多嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    湯圓通常含有較多油脂，尤其是傳統(tǒng)芝麻餡、花生餡湯圓，其油脂主要來(lái)源于餡料中的芝麻醬、豬油、花生醬等高脂原料。

    1、餡料成分：

    傳統(tǒng)甜味湯圓餡料常添加芝麻醬、花生醬或豬油提升口感，每100克芝麻餡湯圓脂肪含量可能超過(guò)10克。

    2、制作工藝：

    部分湯圓為保持外皮柔滑會(huì)添加植物油，而油炸湯圓工藝會(huì)使油脂含量進(jìn)一步增加。

    3、現(xiàn)代改良：

    低糖低脂湯圓使用代糖和減少油脂添加，但市售產(chǎn)品仍需查看營(yíng)養(yǎng)成分表中脂肪含量。

    4、食用建議：

    高血脂或減肥人群可選擇無(wú)餡小湯圓，控制單次食用量在5-6顆以內(nèi)，搭配蔬菜水果平衡膳食。

    建議選擇蒸煮方式替代油炸，搭配山楂、陳皮等促消化食材緩解油膩感，三高人群需嚴(yán)格控制攝入量。

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