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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康嗎?
病情描述:
新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更加健康,這應(yīng)該是人們的共識了吧,我今天在朋友圈看到,冷藏蔬菜比新鮮蔬菜更健康,這是真的嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜,那么,確實是比冷藏的要健康,但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮,而通常都是儲存了幾天之久的吧,以及維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉,相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多維生素,因為蔬菜采摘之后即速凍,就能很好的防止維生素的流失。
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