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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
新鮮雞蛋保鮮期是多久
病情描述:
坐月子，別人送了一些新鮮的雞蛋，想知道新鮮雞蛋保鮮期是多久？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    新鮮雞蛋在常溫下保鮮期一般為15-30天，實際時間受到儲存溫度、蛋殼完整度、清潔程度、擺放方式等多種因素的影響。

    1、儲存溫度

    低溫環(huán)境能顯著延長雞蛋保鮮期，冰箱冷藏室4℃條件下可保存30-45天，夏季室溫超過25℃時保鮮期縮短至10天左右。

    2、蛋殼完整度

    蛋殼出現(xiàn)裂紋會加速細菌侵入，這類雞蛋需在24小時內(nèi)食用完畢，完整蛋殼能有效阻隔微生物污染。

    3、清潔程度

    未經(jīng)清洗的雞蛋表面有天然保護膜，水洗會破壞這層屏障，若已水洗需冷藏并盡快食用。

    4、擺放方式

    鈍端朝上放置可保持蛋黃居中，避免氣室受壓破裂，正確擺放能延長保鮮時間。

    建議將雞蛋冷藏保存并定期檢查新鮮度，可通過沉水測試判斷：新鮮蛋會平沉水底，變質(zhì)蛋會浮起。購買時選擇生產(chǎn)日期較近的雞蛋，拆封后盡量在3周內(nèi)食用完畢。

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