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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
核桃怎么吃最好呢？
病情描述:
今天在路邊的時(shí)候看到有核桃賣(mài)，就買(mǎi)了1斤，核桃怎么吃最好呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    核桃可直接食用、搭配燕麥、加入沙拉或制作堅(jiān)果醬，建議每日攝入量控制在20-30克，避免高溫烘焙破壞營(yíng)養(yǎng)。

    1、直接食用

    生核桃保留完整營(yíng)養(yǎng)素，含不飽和脂肪酸和維生素E，建議選擇未加工帶殼核桃，食用前浸泡2小時(shí)減少澀味。

    2、搭配燕麥

    將核桃碎與燕麥片混合，可提升早餐蛋白質(zhì)含量，搭配牛奶或酸奶時(shí)注意總熱量控制。

    3、加入沙拉

    核桃仁碾碎后撒入蔬菜沙拉，其油脂成分有助于脂溶性維生素吸收，建議搭配深色綠葉菜。

    4、制作堅(jiān)果醬

    核桃與腰果等堅(jiān)果混合制成醬料，涂抹全麥面包時(shí)需注意氧化變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，建議冷藏保存并兩周內(nèi)食用完畢。

    核桃含較高熱量，糖尿病患者及減肥人群需控制攝入量，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防油脂酸敗，搭配深色漿果可增強(qiáng)抗氧化效果。

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