西瓜皮富含膳食纖維、維生素C和礦物質，適量食用有助于清熱解暑、促進消化、補充水分和輔助控糖。西瓜皮可制作涼拌菜、煮湯、清炒或腌制，適合夏季食用。
1、清熱解暑
西瓜皮性涼，含有瓜氨酸等成分，能幫助降低體溫，緩解暑熱煩渴癥狀。
2、促進消化
西瓜皮中膳食纖維含量較高，可刺激胃腸蠕動，改善便秘問題。
3、補充水分
西瓜皮含水量超過90%，且含鉀、鎂等電解質，能有效補充夏季流失的水分和礦物質。
4、輔助控糖
西瓜皮含糖量遠低于果肉，其皂苷類成分可能有助于調節(jié)血糖代謝。
食用前需徹底清洗去除農藥殘留，脾胃虛寒者應少食，建議搭配生姜等溫性食材平衡寒性。
